2012/2/8 13:15

制作做法：

1、肉洗凈擦干切塊。

2、放油燒至溫?zé)幔湃肴鈮K煸炒，耐心炒至肉塊表面完全變熟色。

3、加入八角、桂皮、大蔥段和拍散的老姜塊，香菇塊。再調(diào)入鹽、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一會(huì)兒。使冰糖全部融化，肉塊上色，成為鮮亮的醬紅色。

4、加入一碗溫水，要保證沒(méi)過(guò)肉面，大火燒開(kāi)后蓋上蓋，改小火燜煮30分鐘。

5、加入鮮百葉結(jié)，一起再燜煮10分鐘。

6、揭蓋調(diào)大火，將剩余的湯汁收濃，注意隨時(shí)翻動(dòng)避免黏鍋，汁濃味厚時(shí)出鍋。裝盤(pán)時(shí)撒上香蔥粒即可。

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