2012/2/8 13:14
步驟:
1、把黑木耳、黃花泡開備用;
2、少許雞蛋清(一般一個(gè)雞蛋清的一半)、淀粉,拌勻;鍋里放適量油,把調(diào)好的肉片放在里面溜一下。用碗盛起,放一邊;
3、余下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調(diào)勻;鍋里放適量油,把調(diào)好的雞蛋下鍋煎好,用鍋鏟分成幾塊(可以小點(diǎn),但不能太碎),用碗盛起,放一邊;
4、鍋里放適量油,下姜片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下,下黃花炒至五分熟;再下黑木耳,炒一下,下黃瓜,炒一下,下炒好的雞蛋,用文火炒炒至熟。