2012/2/8 13:14

備注：

1、西蘭花的清洗很重要，洗時將菜放在鹽水里浸泡一會，藏在花里的小子蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥；

2、炒之前先焯一下，西蘭花的顏色會更加鮮艷，但是焯的時間不宜太長，否則失去脆感。

3、西蘭花焯水后，應(yīng)放入涼開水內(nèi)過涼，撈出瀝凈水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養(yǎng)成分。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_52de223b0100a9jl.html