2012/2/8 13:07

5、用姜泥和調料將菠菜拌勻，用一個直筒的矮杯子將拌好的菠菜裝進去，壓緊，然后迅速倒扣過來，用姜茸和辣椒以及適量芝麻裝飾即可。

菠菜：性涼，味甘辛，無毒；人腸、胃經(jīng)，補血止血，利五臟，通血脈，止渴潤腸，滋陰平肝，助消化。

菠菜營養(yǎng)豐富，富含胡蘿卜素，蘿卜素在人體內能轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康。菠菜富含葉黃素和玉米黃質，這兩種物質具有很強的抗氧化劑作用，它可以吸收進入眼球內的有害光線，并憑借其強大的抗氧化性能，預防眼睛的老化，延緩視力減退，達到最佳的水晶體保護效果，所以，菠菜對長期在電腦前工作的上班族來說，能起到保護視力，預防疾病的效果。所以我們應該多吃菠菜，擁有一雙明亮的眼睛。

菠菜還含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，可以通腸導便。

菠菜中富含有草酸，和鈣結合以后形成草酸鈣，很難被人吸收，在制作菠菜的時候，事先用沸水將菠菜焯熟，可以去除90%的草酸。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4ab35d0b01008z7x.html