2012/2/8 13:05

4、熱鍋入油，七成熱，下魚片炸得金黃酥香。

5、魚片裝盤，加入花椒粉青紅辣椒粒紅油拌勻裝盤。     

小提示：

煎魚時水要瀝干，也可用廚房用紙把它輕輕吸干，這樣不會粘鍋。剛放下去時不要急著翻面，待魚鰭那里有點(diǎn)微黃時，輕輕晃動一下鐵鍋（雙耳鐵鍋就算了），再翻面，這樣煎出的魚比較完整漂亮。

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