2012/2/8 13:04

做法：

1、雞脯肉洗凈，用刀稍微片開(kāi)一些，將肉盡可能的展開(kāi)，然后用肉錘不斷的輕輕拍打，直至它變成原來(lái)的兩倍大，然后放入盤(pán)中，加入鹽，醬油，料酒，胡椒粉，淀粉，白糖腌漬。

2、香菇洗凈切絲，胡蘿卜洗凈去皮切絲，火腿切絲，并將香菇絲和胡蘿卜絲分別過(guò)一下油。

3、這時(shí)調(diào)一碗蛋白糊，取蛋清，淀粉，清水放入小碗內(nèi)攪勻。再調(diào)一碗味汁：番茄醬，醬油，白糖，醋，鹽攪勻。

4、將腌漬好的雞脯肉平鋪在案板上，包入火腿絲和過(guò)完油的香菇絲，胡蘿卜絲，卷的時(shí)候一定要卷緊，