2012/2/8 13:00

魚片切成大約一寸左右大小，用少許鹽和料酒腌半小時(shí)

同時(shí)銀耳用冷水泡半小時(shí)，然后撕成同魚皮相同的大小

取一深一點(diǎn)的盤子，放入魚片和銀耳，抓勻了，放入一半的姜絲和蔥段(可以再抓勻一下)

大火燒沸水，水開后放入魚片銀耳，蒸5分鐘。取出后澆入蒸魚豉油，撒上剩余的姜絲、蔥段，還有切碎的小辣椒。取30毫升植物油，燒熱后澆在菜上。