2012/2/8 12:59

2、螃蟹稍稍入味以后 會(huì)出一些水分  將水瀝出 然后均勻的包裹上一層生粉；

3、鍋中的油加熱到四成熱時(shí)  轉(zhuǎn)成中火  將裹好生粉的蟹肉塊一一下鍋  炸至殼開(kāi)始變色 外表酥脆即可

過(guò)程因?yàn)椴缓貌僮?我就沒(méi)有牌照了 時(shí)間不需要炸得太長(zhǎng)  變色、出香味后 翻面再炸一下就行了

最后撈出后建議用吸油紙 把多余的油分吸走

螃蟹的蓋子可以不用  如果是要作為裝飾的話(huà) 可以加上 這樣比較美觀  但是在炸蟹蓋時(shí)  要仔細(xì)將眼睛等雜物剔出 不然容易爆鍋