2012/2/8 12:58

3、炒鍋放適量植物油，入切碎的郫縣豆瓣，姜片，蒜片，大蔥段，干辣椒，適量花椒，少量白砂塘，雞精，黃酒，煸香后倒入約700克高湯（沒有用清水代替也可）以剛好能淹過一會(huì)放入的魚為宜，加適量鹽后大火燒開。

4、將先前處理好的魚片（塊）倒入，輕輕滑散稍煮（約3－5分鐘）后全部倒入已鋪好豆芽的大鍋中。

5、將切成段的干辣椒（量可以自己掌握），適量花椒，白芝麻，白胡椒粉撒在面上。

6、炒鍋洗凈倒入約3兩植物油，燒至八成熱油開始冒煙時(shí)將油淋在面上即可。（油溫一定要夠，淋時(shí)盡量要淋在撒在面上的調(diào)料上，這樣才出味?。?/P>

注：有的人會(huì)覺得太麻煩了^_^，好，在此向大家鄭重推薦一種使作水煮魚變得方便簡單的好東東－－－“好人家”牌水煮魚調(diào)料（見圖）。

經(jīng)過我潛心“研究品嘗”，在眾多水煮魚的調(diào)料中相中了它^_^，是相當(dāng)值得推薦?。ㄆ鋵?shí)除了味道，還有重要的一點(diǎn)，我喜歡其包裝，設(shè)計(jì)的不錯(cuò)^_^）。這是種復(fù)合調(diào)料，可以使想動(dòng)手又怕麻煩的‘吃客'省去不少麻煩，重要的是美味不打折^_^（暈，廠家是不是該給我宣傳費(fèi)啊^_^嗨，廠家的人在嗎？呵）

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