2012/2/8 14:42

月亮晶晶的菜園子 blog

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日本豆腐又叫雞蛋豆腐、玉子豆腐。它雖質(zhì)感似豆腐，卻不含任何豆類成份。以雞蛋為主要原料，添加純水、植物蛋白、天然調(diào)味料等。具有豆腐的爽滑鮮嫩，雞蛋的美味清香，口感滑嫩。用玉子豆腐搭配肉末，利用現(xiàn)成的沙茶醬來調(diào)味，推薦給喜歡快手菜的朋友們，是一道快捷又可口的美味懶人菜。

沙茶玉子豆腐

原料：

日本豆腐兩條、豬肉末50g、沙茶醬一勺、蔥花一小把、水淀粉少許、清水。

做法：

1、日本豆腐從中間切開；

2、捏住袋子尾部，把豆腐中袋中擠出；

3、鍋中放兩勺色拉油，燒熱后倒入豬肉末煸炒至變色散開；

4、加入一勺沙茶醬炒勻；

5、倒入一些清水炒勻（防止粘鍋）；

6、倒入日本豆腐厚片，輕輕晃動鍋子（或者用鍋鏟推勻）（如果感覺不夠味，要加鹽這時候加入）；

7.、倒入水淀粉，推勻；

8、撒上蔥花即可出鍋。

碎碎念：

1、玉子豆腐比較嫩，容易碎，所以操作過程中要小心，入鍋后不能翻炒，晃動鍋子或者用鍋鏟輕輕推開。

2、沙茶醬中有咸味和鮮味，所以按照我們家人的口味，不需要再加鹽和雞精。如果覺得不夠咸，可以自行再添加一些鹽。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00100u1ad.html