客戶端
2012/2/8 14:41
良藥未必苦口，這是我對羅漢果的初次印象。
很小很小的時候，三五七時感冒發(fā)燒喉嚨痛，我娘通常會給我泡一杯羅漢果水，遞給我叫我喝下，初次看到貌不驚人的羅漢果水，黑呼呼的還透著一股類似中藥的怪味，皺頭皺眉撒嬌滾地抵死不肯喝，因?yàn)橹皇窍氲揭粋€“藥”字，便條件反射地認(rèn)為只要是藥就一定是苦的，要不是為什么會有“良藥苦口”的名句？
我娘沒辦法，只好采取硬灌，當(dāng)羅漢果水透過嘴唇滲入舌間，接觸到的竟是一絲甘甜，于是驚喜地自己搶過杯子，大口大口地喝，很明顯的回甘便緊緊的咽喉突然輕松了，我才開始相信良藥未必苦口，從此，每逢咽干喉痛總會泡上一杯羅漢果水，羅漢果便成了我從母親那里繼承下來的居家法寶。
年歲漸長后，突然發(fā)現(xiàn)吃苦的機(jī)會越來越多，病痛、分離、失望、挫敗的痛與苦時常圍繞身邊，慢慢地習(xí)慣成自然，身處其中的我苦成什么樣子，我也都記不起了，被低潮的情緒左右不定的時候，往往給自己沖上一杯羅漢果茶，甘甜回味中體驗(yàn)一種苦中作樂的安慰。當(dāng)然那只是安慰罷了，我不是超人也不是圣人可以將一切不如意的事都能一笑而過，但很多時候當(dāng)你把所有犯過的錯分析總結(jié)之后，得到了寶貴的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，下次再有類似問題就不會再次犯錯，這未嘗不是一件好事，反而得到一種叫做苦盡甘來的豁然開朗。
或者人生就是如此甘苦與共，但如何善忘傷痛放大快樂就值得深深思考了。對于我來說，任何時候的不高興，只要遇上一份可口的味道，便能收獲滿足與快樂。早前去官塘淘寶，發(fā)現(xiàn)新鮮的羅漢果上市了，聽店家說新鮮的羅漢果泡水比干果更清甜便好奇地買了幾個，果然泡出來的茶水的確是清香。我正好在圖書館翻看某本廣西物志的書籍，竟然從中發(fā)現(xiàn)了這道廣西名菜——羅漢果燒肉，做法比較特別，燒好的紅燒肉略帶羅漢果果香，天然的甘甜又成就了一款好吃的紅燒肉，實(shí)在是苦盡苦來最好的詮釋。
羅漢果燒肉
原料：
新鮮羅漢果2個、五花腩肉500克、鹽2克、生抽10克、老抽2克、高湯100克、蠔油5克、香蔥2根、姜5片、料酒10克、蒜蓉、辣椒少許（可選）。
做法：
1、準(zhǔn)備好食材；
2、五花肉洗凈后，切成五厘米長2厘米寬的塊；
3、鍋里加入清水，把香蔥、姜片和料酒放入鍋內(nèi)煮出香味，下五花肉塊入水中焯煮5分鐘；
4、撈出五花肉馬上用冷水降溫，使之肉質(zhì)緊實(shí)，濾干；
5、羅漢果洗凈表面的絨毛，用刀切成兩半；
6、砂鍋中放入五花肉，倒入鹽、生抽、高湯、蠔油，并取出羅漢果中芯成顆成顆的果核，放到五花肉上；
7、將砂鍋里五花肉與羅漢果拌勻，使五花肉浸泡在黃酒中，置于灶上，大火煮開，調(diào)成小火慢煮1個小時；
8、最后大火收汁，加入蒜蓉，喜歡吃辣的還可以放些辣椒一起收汁，把五花肉裝到果皮天然的果盅上，上桌即可。
戲戲叮嚀：
只需要用到羅漢果的內(nèi)核果肉做此菜，外皮果盅除了用于裝飾容器，還可以直接泡水飲用，比起干果泡水，鮮果泡水更加清香甘甜無比。沒有新鮮的羅漢果，也可以用干羅漢果來做這道菜。紅燒肉是最容易做的大菜之一了，一般需要用冰糖來炒制糖色，再用高湯或清水加入醬油燒制，用羅漢果可以代替冰糖之甜，而且更加健康。
普及羅漢果：
羅漢果是葫蘆科藤本植物的果實(shí)，又稱拉汗果、茶山子、紅毛果。我國廣西、廣東、海南島、江西等地均有分布，在廣西永福山區(qū)大量栽培，因此羅漢果也成為廣西最著名的特產(chǎn)之一。秋季果實(shí)一般于秋末冬初時成熟，新鮮果實(shí)置于地上8~10天，果皮即由青綠轉(zhuǎn)成土黃，刷去外層細(xì)絨毛，即可泡水鮮用；或再經(jīng)微火烘干成羅漢干果，存貯時間大大延長，成為饋贈親友的高檔禮品。羅漢果泡茶是廣西涼茶的鎮(zhèn)店之寶，街市的涼茶檔如果沒有羅漢果涼茶會被視為不正宗。羅漢果獨(dú)突的涼血止咳功效特別適合經(jīng)常吸煙、飲酒，肝肺功能不好的人，經(jīng)常飲用羅漢果還可以養(yǎng)胃和洗腸清宿便。教師、廣播員、營業(yè)員等需保護(hù)發(fā)音器官者最應(yīng)該堅(jiān)持飲用羅漢果茶。長坐辦公室、深夜又連夜加班工作，排毒能力減低了，也應(yīng)該多喝羅漢果茶排毒養(yǎng)顏。
