2012/2/8 14:40

新樂(lè)園 blog

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 朋友從陜南回來(lái)帶回來(lái)一盒山竹筍和一盒金銀花。陜南是個(gè)盛產(chǎn)著山珍的地方。山竹筍有一種類(lèi)似于香菇和黃花菜的味道，這種味道屬于山野鄉(xiāng)間。想著用這種味道燉肉煮雞燜鴨子或者是做魚(yú)，味道該有多好？！看來(lái)，為了這盒山竹筍，雞鴨魚(yú)肉那是都得過(guò)一遍的了？！不知道素炒的味道會(huì)怎么樣，反正，配上肉味道一定錯(cuò)不了。抓了一把山竹筍按照說(shuō)明用溫水泡了一下午，變軟后，顏色也變淡了，聞起來(lái)還是有股淡淡的清香。做了山竹筍燜雞后，我覺(jué)得，素炒一定不會(huì)錯(cuò)。這味道，讓人一言難盡。配上一碗米飯，把我家的病號(hào)吃的很認(rèn)真很感動(dòng)，低下頭連抬頭的機(jī)會(huì)都沒(méi)有。

原料：

山竹筍、雞腿、生姜、洋蔥、鹽、糖、醬油、花椒粉、胡椒粉、料酒、清水。

做法：

1、將山竹筍用溫水泡發(fā)。

2、山竹筍泡發(fā)后洗凈切成塊。洋蔥連根切結(jié)，這樣便于撈出。生姜切片。

3、將雞腿肉斬成件。

4、取一深鍋，倒一點(diǎn)油，慢慢加熱，將蔥姜放入。

5、炒出香味后，關(guān)火，將雞腿肉放進(jìn)鍋中，利用鍋的余溫將雞肉翻炒幾下。

6、放入山竹筍。