2012/2/8 14:38

食尚小米 blog

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推薦一款我最愛(ài)的私房菜-孜然魷魚(yú)

原料：魷魚(yú)、洋蔥。

調(diào)料：孜然、辣椒面、李錦記辣醬、鹽、紹酒、胡椒粉。

做法：

1、將魷魚(yú)洗凈去掉粘膜切成小段。

2、用鹽、紹酒、胡椒粉腌漬。

3、倒入適量辣椒面，可根據(jù)個(gè)人口味添加。

4、均勻撒入孜然。

5、攪拌均勻腌漬半小時(shí)。

6、洋蔥切絲。

7、鍋燒熱，放入少量油煸炒洋蔥。

8、煸出香味，洋蔥撈出放入盤(pán)中。

9、用剛才煸炒洋蔥的鍋內(nèi)放入魷魚(yú)煸炒。

10、出香味放入少量的李錦記辣醬。

11、將剛才煸出香味的洋蔥倒入。

12、開(kāi)大火煸炒，出鍋裝盤(pán)即可。

魷魚(yú)和洋蔥是絕配，味道太誘人了，出鍋的時(shí)候一定要火大一點(diǎn)這樣魷魚(yú)干香無(wú)比啊。都說(shuō)魷魚(yú)的膽固醇高少吃可是我看看資料，還真是冤枉了，人家魷魚(yú)早就被平反了，在還沒(méi)給人家摘掉高帽呢。

魷魚(yú)營(yíng)養(yǎng)分析

1、魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；

2、魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；

3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

4、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)通過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，魷魚(yú)中雖然膽固醇含量較高，但魷魚(yú)中同時(shí)含有一種物質(zhì)——?；撬?，而牛璜酸有抑制膽固醇在血液中蓄積的作用。只要攝入的食物中牛磺酸與膽固醇的比值在2以