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2012/2/8 14:29
在寒冷的季節(jié)，許多女性感到全身發(fā)冷，手，足等末梢部位尤甚。為何婦女更怕冷呢？美國(guó)兩位專(zhuān)家對(duì)女性志愿者分組進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，得到結(jié)論是：對(duì)寒冷耐受力低的人血液中鐵元素含量不足，并常伴有血漿甲狀腺素水平降低。女性缺鐵的主要原因是月經(jīng)導(dǎo)致了鐵的損失。
鐵是制造血紅蛋白的重要原料，血紅蛋白是紅細(xì)胞內(nèi)的主要功能物質(zhì)，擔(dān)負(fù)著身體內(nèi)氧的運(yùn)輸代謝的任務(wù)，若女性膳食中鐵含量較低，營(yíng)養(yǎng)得不到充分的氧化，產(chǎn)熱不夠，就容易感到寒冷。甲狀腺素具有生熱效應(yīng)，它能使基礎(chǔ)代謝增高，皮膚血液循環(huán)加快。碘和酷氨酸是制造甲狀腺素的主要原料，碘需要不斷由食物提供，酷氨酸則一般在體內(nèi)自行合成。長(zhǎng)期缺碘會(huì)影響甲狀腺素的合成，機(jī)體的御寒能力也會(huì)因此降低。
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家指出，婦女應(yīng)每日攝入18毫克鐵，但是大多數(shù)婦女沒(méi)有達(dá)到這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。因?yàn)椋吕涞呐猿吮ＷC一定的食量，攝入充足的熱量外，應(yīng)有意識(shí)地多吃些富含鐵質(zhì)的食物，如動(dòng)物肝臟，牛肉，魚(yú)，蝦、雞蛋，黑木耳等。
食尚小米美食定制-----香瓜木耳蝦
原料：
香瓜、木耳、鮮蝦、紅辣椒、香蔥、姜、蒜、番茄沙司、鹽、酒、胡椒粉、白糖。
做法:
1、將香瓜開(kāi)殼去子，鮮蝦去皮去頭留尾，挑去蝦線，用酒、鹽、胡椒粉、腌漬；
2、香蔥切段，木耳撕小塊、姜蒜切末、紅辣椒切塊；
3、鍋內(nèi)放油，煸香蔥姜蒜，放入鮮蝦烹出蝦油，放入番茄沙司、加少許鹽、糖調(diào)味加入木耳、紅椒和少許湯汁；
4、出鍋裝入香瓜中，香氣四溢啊。
