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2012/2/8 14:21
食之難忘的香辣醬香琵琶腿
琵琶腿是雞腿上雞爪與大腿之間的部分，因切開(kāi)后形狀像琵琶，故得名琵琶腿。六月鮮醬油味道很鮮，不會(huì)特別咸，成品的色澤很棒，一點(diǎn)也不黑，加上辣椒醬的點(diǎn)睛之筆，味道就自然不用說(shuō)啦，誰(shuí)吃誰(shuí)知道，嘿嘿。
原料：琵琶腿4個(gè)（250g）、尖椒1個(gè)、小紅椒3個(gè)、洋蔥3片、蒜3瓣、姜1塊、六月香辣椒醬15g、六月鮮特級(jí)醬油15ml。
做法：
1、琵琶腿用清水洗凈；
2、鍋中燒水，水開(kāi)后放入琵琶腿，焯燙3分鐘；
3、尖椒、紅辣椒、洋蔥洗凈，姜、蒜去皮；
4、洋蔥切塊，姜、蒜切片；
5、尖椒切三角塊，紅辣椒切段；
6、焯燙好的琵琶腿剁成小塊；
7、鍋燒熱，放少許油，待油燒熱，放入姜蒜爆香；
8、放入2大勺六月香辣椒醬；
9、將辣椒醬炒勻；
10、放入剁好的琵琶腿；
11、翻炒至每塊雞肉都均勻裹上醬汁；
12、加水沒(méi)至琵琶腿1/2處；
13、加入2大勺六月鮮特級(jí)醬油；
14、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右；
15、加入洋蔥，轉(zhuǎn)成大火煮5分鐘；
16、待湯汁變濃，加入尖椒和紅辣椒；
17、翻炒均勻，大火收汁即可。
愛(ài)心小貼士：
1、如果怕麻煩，琵琶腿可以不剁成小塊，整個(gè)燉也很香；
2、不喜歡洋蔥的味道，可以不加，用自己喜歡的蔬菜代替；
3、六月鮮醬油和辣椒醬都含有一定鹽分，不需要再另外加鹽啦。
