2012/2/8 14:21
椒鹽酥炸魚排
最后的魚排也不能浪費,裹層薄淀粉,下鍋炸熟,當作佐餐小食,香酥可口。
原料:魚排50g、玉米淀粉1茶匙、花椒粉1茶匙、鹽1茶匙。
做法:
1、將魚排從魚腩上剔下;
2、將魚排剁成大塊;
3、碗中放入玉米淀粉;
4、加少許水,調成水淀粉,將花椒粉和鹽調和,做成蘸料待用;
5、鍋燒熱,放寬油,將油燒熱,魚排在水淀粉中蘸一下,下入鍋中炸;
6、魚排兩面炸至金黃即可。
愛心小貼士:
1、從魚腩上剔下魚排時,要留少許一層魚肉,炸后口感才會更好;
2、魚排可以不蘸水淀粉,直接下鍋炸,但顏色會不夠漂亮;
3、蘸料可以根據自己的喜好任意搭配。