2012/2/8 14:06

紫色透明——精致美食生活 blog

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時(shí)下最當(dāng)紅的私家烤魚怎么做-私家飄香麻辣豆豉烤魚

喜歡吃魚，并且喜歡吃烤魚，更喜歡吃香辣豆豉的烤魚。外面動(dòng)輒一份烤魚幾十到幾百塊不等，吃一頓中檔的烤魚夠我在家吃幾天口糧的費(fèi)用了。

這次用的調(diào)料是酷克100的麻辣烤肉料。每次都是自己調(diào)制腌料，這次剛好有麻辣料，在酷克100網(wǎng)站上買的。2斤的魚我用了一半，料和水的比例是1：2。在烤魚里加入的配菜當(dāng)中，我喜歡吃的要數(shù)大餅了，老公每次一準(zhǔn)先把里面的餅吃了。也許南方的朋友不清楚什么是大餅或者烙餅。我這次特意拍了步驟圖，供大家來參考。其次喜歡吃里面的菜花，萵筍和紅椒是為了點(diǎn)綴，放點(diǎn)藕清脆可口也很合適。

原料：

草魚1條（約2斤）、菜花、萵筍、紅椒、大餅、蔥姜蒜、豆豉、蠔油、蒜蓉辣椒醬、蒸魚豉油、玉米油。

做法：

1、草魚去頭去尾，清洗干凈，打上花刀。

2、在切好的魚肉中個(gè)塞半片姜，和數(shù)粒豆豉，魚大盆小的話可以從中切斷。

3、酷克100麻辣烤肉料倒入容器。

4、按照1：2的比例加入清水，攪拌均勻。

5、放入魚，盡量碼勻，方便入味。蓋上保鮮膜放冰箱冷藏腌制一晚，中途可以取出翻個(gè)面。

6、腌制好后，從冰箱取出?？颈P鋪上錫紙，刷上一層薄的玉米油。

7、把魚碼放均勻。

8、在魚的身上把余下的腌料再刷一遍。

9、撒上幾粒豆豉在魚的上面。

11、再在魚的身上淋上少許的玉米油刷勻。

10、在魚的身上淋上少許蒸魚豉油。

12、入預(yù)熱后的200度烤箱，中層約20-30分鐘左右。