2012/2/8 14:03

子瑜媽媽美食坊 blog

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一菜多吃--養(yǎng)顏菜--蔬菜牛肉丁

這道菜的定位，猶如這個欣欣向榮的春天，要色彩，要美麗，還要營養(yǎng)。選擇了含鐵豐富的牛肉做主料，再配以VC、VA、VE豐富的蔬菜做配菜，不但能促進鐵吸收，更能保護視力，補充充足的膳食纖維，提高機體免疫力。美容養(yǎng)顏不耽誤。牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，味道鮮美，受人喜愛，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

這道菜可以一菜多吃。可以用來做下酒菜，可以用來做肉夾饃，還做藏寶窩窩頭或者簡易大碗面上澆頭。

原料：

牛里脊肉、洋蔥、土豆、玉米、生菜、胡蘿卜。

做法：

1、將牛里脊肉切丁，加鹽、胡椒、料酒和生粉漿15分鐘；

2、將洋蔥、土豆、玉米、生菜、胡蘿卜切丁備用；

3、起小油鍋，入蒜末洋蔥炒香，入玉米丁胡蘿卜丁和土豆丁炒至斷生，大概2-3分鐘，加入牛肉丁滑炒，（不嫌麻煩的話，可以分開炒，最后再倒在一起混合炒就可以了。）

4、加入牛肉丁之后，炒至基本變色即可，加生菜進去，拌勻，加點鹽和雞精調(diào)味即可。

5、大家還可以按自己地喜好加減調(diào)味料和配菜.可以做成孜然口味或者黑胡椒口味。

備注：

我家鍋子比較大，所以我在炒菜的時候，半邊炒蔬菜，半邊炒牛肉丁，省事多了。注意，要油稍微多放點，這樣炒過蔬菜之后，將鍋略微側(cè)過來點，還有油多出來，這時候加牛肉丁滑炒下，正好。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630100h4ca.html