2012/2/8 13:57

菜菜的食攝空間 blog

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魚香茄子

原料：

圓茄子1個、蔥姜蒜碎、生抽、老抽、醋、鹽、郫縣豆瓣、糖、生粉。

做法：

1、茄子切條，放在微波爐里高火3分鐘；

2、取一個小碗，放1勺生抽、半勺老抽、1勺粗、半勺糖、少量鹽、一勺生粉，少許高湯，拌勻；

3、鍋內(nèi)放一些油，放入茄條，小火煎一下，軟塌后，控油撈出來；

4、剩余的底油里放一勺郫縣豆瓣醬，小火炒至紅油散出，加入蔥姜蒜末，將拌好的調(diào)料倒入后，放茄條進去，收干湯汁后出鍋。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_623655520100gvyb.html