客戶端
2012/2/8 13:37
餓的時(shí)候，會(huì)不由自主的想起北京五道口的烤肉串。雞肉牛肉雞珍雞心豆腐魷魚(yú)塊，全都用長(zhǎng)長(zhǎng)的竹簽子串著，有客人點(diǎn)了，拿出來(lái)，燒得滾燙的鐵板上澆了油，放上肉串，“滋啦滋啦”一聲聲的響，香氣也跟著竄出來(lái)。煎到了兩面金黃的時(shí)候，盛起來(lái)，刷肉醬，撒上辣椒粉孜然粉和白芝麻。那個(gè)滋味，香的緊，恐怕吃過(guò)的人都忘不掉。
原來(lái)，美食和愛(ài)人一樣，縱使隔了千山萬(wàn)水，還是一樣可以叫人念念不忘的。
原料：
1磅豬肉（約454克），切成小塊、1茶勺白芝麻、1小撮孜然、8個(gè)干紅辣椒、油適量。
腌肉調(diào)料：
3瓣大蒜壓成蒜蓉、2茶勺白糖（teaspoon）、6茶勺醬油、1茶勺葡萄甜醋（balsamic vinegar）、1茶勺黑胡椒末（新鮮磨的胡椒的話，用量減半）、1茶勺料酒、2茶勺番茄醬（tomato paste）、1茶勺白芝麻。
做法：
1、腌肉調(diào)料混合均勻，跟豬肉拌勻，密封，放冰箱過(guò)夜；
2、孜然和干紅辣椒放到咖啡研磨機(jī)里，打成粉；
3、第二天拿出來(lái)，用竹簽子串好，鍋里下油，燒熱，下肉串，煎至兩面金黃，起鍋， 趁熱撒上辣椒粉孜然粉和白芝麻。
香，嫩，咸，鮮，辣，都齊了！
