2013/11/3 09:27

芝麻酥條

原料：

中筋面粉250克、水120克、液體黃油10克、鹽5克、疊被子用片狀黃油125克。

抹料：

黑芝麻少許、蛋液少許、砂糖少許。

做法：

1、中筋面粉加入水，液體黃油，鹽混合成團，用保鮮膜包好，放冰箱1小時，然后放入片狀黃油，折疊三次，每次三折。中間如搟不開，就放冰箱冷藏10分鐘再搟。折好后，放冰箱再冷藏一小時。取出搟成長方形面片，厚度約0.3毫米。做法參考我疊被子手法。

2、然后在表面刷上蛋液。

3、再撒上白砂糖和黑芝麻，黑芝麻可事先烤熟。

4、然后用搟面棍壓平，壓緊。

5、切成寬1.5厘米，長15厘米左右的長條。

6、然后彎曲放入烤盤中，為防止不成形，可以兩頭按緊在烤盤上，過15分鐘后再開烤箱210度預熱，中層烤20分鐘左右。

原文地址： http://jsjhlzm001.blog.sohu.com/258817076.html