2013/11/3 09:23

人間煙火：事無(wú)事，味無(wú)味 blog

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華夫餅種類(lèi)眾多，泡打粉版，酵母版，打發(fā)蛋白版?？谖蹲匀徊煌?。這次做的是最后一種，口感上，有點(diǎn)像戚風(fēng)蛋糕，做法也是。不過(guò)加了黃油，剛烤出來(lái)熱乎乎軟嫩嫩，非常香甜。配上微酸的水果，100分：）

華夫餅（樂(lè)葵華夫模一片）

原料：蛋黃2個(gè)、黃油50g、酸奶100g、低粉80g、蛋白2個(gè)、檸檬汁幾滴、細(xì)砂糖30g。

          *蛋是兩只較小的蛋。

           裝飾水果：紅柚，獼猴桃。

做法：

1、黃油隔熱熔化，稍涼后加入酸奶蛋黃打勻，倒入過(guò)篩后的低粉拌勻；

2、蛋白加檸檬汁打至粗泡，加入細(xì)砂糖打至硬性發(fā)泡；

3、蛋黃蛋白液拌勻，倒入模子中?？鞠漕A(yù)熱，上管150度，下管170度，中層，烤15分鐘。出爐后倒扣脫模。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4d2efe160102e5pq.html