2013/11/3 09:22

玉池桃紅的博客 blog

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從小在老家就經(jīng)常吃燜面，媽媽會(huì)做各種各樣的燜面，隨著季節(jié)的變化，各種時(shí)令蔬菜上市，我家的燜面也在變化著，媽媽做的燜面有她獨(dú)特的香味，永遠(yuǎn)讓我也吃不夠，至今還令我懷念。。。。。。

時(shí)間在悄無(wú)聲息的流逝，但小時(shí)候形成的口味卻很難再改變了，吃過(guò)無(wú)數(shù)道的美食，但永遠(yuǎn)也找不到小時(shí)候那種香甜的味道，總覺(jué)得再正宗，味道再好的美食，如果拿來(lái)與小時(shí)候吃的美味相比也遜色了些，看來(lái)，并不是美食味道真正的不好，而是留在記憶中的那種情懷永遠(yuǎn)找不到了。。。。。。童年的美食里面還承載著更多的快樂(lè)，更多的美好記憶。。。。。。

原料：

肉絲、青椒、尖紅椒一個(gè)、海帶絲、熟的蒸面（買不到蒸面可用普通面條代替，回家后自己稍微上鍋蒸一下即可）、香菜、蔥、姜、蒜、花椒、料酒、醬油。

做法：

1、肉絲用料酒和醬油腌10分鐘。青紅椒洗凈切條兒，海帶絲洗干凈備用；

2、炒鍋內(nèi)放油，放花椒、蔥花、姜和蒜片爆香，放肉炒到透明；

3、放醬油和溫水，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉10多分鐘；

4、放海帶絲翻炒一會(huì)，再放青紅椒絲，翻炒一下；

5、把面條放菜上，蓋上鍋蓋燜一會(huì)，聽(tīng)到鍋內(nèi)有吱吱的聲音時(shí)，說(shuō)明湯收的差不多了，即可關(guān)火，《另外湯汁不要收的太干，那樣面條就會(huì)太干了》把面條與菜拌均勻即可，吃時(shí)撒些香菜。

原文地址：http://hnayhrh.blog.163.com/blog/static/42133888201282492528597/