2013/11/3 09:20

小的時侯，我不吃掛面，但是用面團做的各種面食，倒是都很喜歡。這其中，最最喜歡的是餃子，再其次，就是這樣的面片。

曾經一度，我都自以為是的認為，這種面片，就是餃子的另一種形態(tài)。
它和餃子本質是一樣的。只不過，做餃子的時侯，我們把配菜包里頭，而這個，是把配菜和餃子皮一塊煮了。

爹媽煮面片的時侯，有時侯會用青菜，有時用南瓜，有時侯還會是肉肉版的。到我這，卻獨愛南瓜面片。

金黃的南瓜，白色的面片，再撒點翠綠的小蔥，滿眼的清爽。。。

南瓜面片

原料：

面粉、南瓜、鹽、胡椒粉、小蔥。

做法：

1、面粉加食鹽和清水攪成雪花片狀。

2、再和成稍軟的面團。（和面宗旨：盆光，面光，手光）

3、南瓜去皮去瓤切塊。

4、熱鍋上油，油熱后下南瓜塊炒香。

5、加入清水，大火燒開。

6、把和好的面團搓長圓柱狀。

7、轉最小火，把面團一端用手壓扁壓平，用另一只是揪下面片，入鍋。

8、待全部面片入鍋后，煮熟，加入鹽，胡椒粉調味，起鍋撒上蔥花即可。

PS：

1、步驟7時把火調到最小，待面片全部入鍋后再開火煮，以避免面片生熟不一。

2、煮面片的時侯，可以像煮餃子似的，間或點兩次涼水。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102e09n.html