2013/11/3 09:20

倒了黃梅，一陣雨一陣晴，今年的夏天估計不會泔暢淋漓了，蟬鳴好似在近處卻不得見，惹得睡不著午覺，無奈遂起身揉面做面包，雖說簡單卻也不敢怠慢了以免浪費。

佇立在窗口，耳邊的蟬聲更近了，竟不覺刺耳，反添了夏日的閑趣，沒有了蛙聲蟬鳴能算作夏天嗎？

原料：

中種面團(tuán)：高粉240克、水130克、干酵母2克、鹽2克。

主面團(tuán)：高粉100克、蔗糖20克、鹽3克、水100克、橄欖油4克、小麥胚芽30克、杏仁片和玉米片少許。

做法：

1、高粉、酵母、水和鹽混合在一起，成團(tuán)冷藏一晚。

2、將面粉、糖、水、鹽、油和胚芽、杏仁片和玉米片放入攪拌機(jī)內(nèi)，中種撕小塊一起攪拌成團(tuán)直到延展階段。

3、室溫發(fā)酵至二倍大，分割成4份，分別滾圓。

4、排氣整形成圓形，藤籃撒面粉，將面團(tuán)收口朝上擺放。

5、發(fā)酵至八分滿時，輕輕扣出面團(tuán)。

6、烤箱預(yù)熱180度，往烤箱內(nèi)噴水霧二次，烤約30分鐘至金黃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_58801887010142mb.html