2013/11/3 09:17

香酥粒瓣子面包

原料：

高粉200克、低粉50克、白糖25克、鹽2.5克、雞蛋一個、水100克左右、酵母2.5克、黃油25克。

香酥粒：

白糖15克、面粉30克、黃油15克。

份量：

85克模具五個。

做法：

1、原料所有材料除黃油外揉至擴展，香酥粒材料黃油軟化，加入白糖，再加入低筋面粉，混合然后搓成粒狀。

2、發(fā)酵至兩倍大。

3、分成五份。

4、然后每份再分成三份，總共是15份滾圓，靜置10分鐘。

5、再將小份搓長。

6、模具涂上黃油。（份量外）

7、然后三份按起。

8、卷成瓣子。

9、放入模具中。

10、發(fā)酵至八份滿。

11、上面撒香酥粒。

12、烤箱180度預(yù)熱，中層，烤18分鐘左右。

 

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