2012/2/8 17:46

還要再解釋一件事情，前段日子，錢江晚報采訪了我，寫了篇做核桃芝麻阿膠膏的專題報道，其中報紙中寫到材料的配比，有一定的出路，報紙上寫的是：阿膠250克、黃酒250克、冰糖250克、芝麻150克、核桃150克。如果按上訴的配比做出來的阿膠膏，料與阿膠會出現(xiàn)分層現(xiàn)象。實(shí)際上芝麻和核桃的量應(yīng)該調(diào)整為核桃250-300克左右。芝麻250-300克左右。

這樣做出來的阿膠膏才是整塊都均勻分布核桃芝麻的。但是，其實(shí)分層的阿膠膏也是很不錯的。我個人就比較喜歡分層效果的。同樣，還出現(xiàn)了阿膠做好后取不出來的問題，因?yàn)樵谖闹袥]有強(qiáng)調(diào)這一點(diǎn)。所以這里補(bǔ)充強(qiáng)調(diào)下上面放保鮮膜的問題。

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