2012/2/8 17:41

當然，如果感覺餅干表面較素凈，也可以做一些小裝飾，巧克力是個不錯的選擇。另外，也可以參照姜餅小人的裝飾方法。

1、將巧克力隔水融化至液態(tài)（可在其中適當?shù)募右簧姿?/P>

2、將融化的巧克力液倒入書寫筆中；

3、在餅干表面畫出表情輪廓，晾涼后制作完成。

碎嘴嘮叨：

1、加入低粉后要采用掏底兒切拌的手法，不要劃圈攪拌，避免面粉起筋后影響口感。

2、餅干面坯要凍硬后才能制作，如果室溫較高，制作中面團回軟，會出現(xiàn)粘連情況，此時應(yīng)該停止制作，回冰箱凍硬后再操作（此步驟可反復(fù)進行）。

3、模具切好的餅干坯放入烤盤中后不要再隨意挪動，因為室溫回軟后的餅干坯極易變形。

4、巧克力液融化后灌入筆中書寫，隨著溫度的降低可能會堵住筆口兒，此時用熱水浸泡一下使其回溫后即可通暢。

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