2012/2/8 17:33

做法：

7、金槍魚罐頭撈出金槍魚。

8、放在廚房用紙上吸取多余的水分。

9、餡料稱重，俺20克/個稱好備用。取其中一個奶黃陷按癟，放入適量的金槍魚肉，包成球。

10、取一個咖啡冰皮團按癟，把剛才揉好的奶黃金槍魚餡放到咖啡冰皮中，包成球。

11、放到塑料壓膜中，壓出喜歡的形狀。

12、壓好的冰皮月餅放到冰箱冷藏一夜食用更加。

友情提示：

1、剛最好的冰皮月餅吃的時候有一些沾牙，冷藏4個小時以上或者一夜食用更佳。

2、冰皮月餅保存時間不是很長，冰箱冷藏最好不要超過2-3天，所以在冰皮中放入金槍魚還是比較合適的。如果是廣式月餅或者京式月餅不推薦使用金槍魚餡的哈。

3、如果怕冰箱中風干，建議放在保鮮盒中。

4、如果覺得放在壓膜中會粘連，可以撒上一些糕粉，簡單的操作，可以糯米粉中高火微波加熱2分鐘。

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