2012/2/8 17:14

5、混合后的面粉倒入到混合的蛋液中；

6、攪拌到均勻，此時(shí)面糊看上去粗糙且多塊，但也不要再繼續(xù)攪拌了。以免面粉起筋導(dǎo)致組織粗糙；立即裝入模具，2/3滿，上面可以點(diǎn)綴些蔓越莓。

7、入烤盤，放入預(yù)熱好的烤箱烘焙；

8、15分鐘出爐后，淋上焦糖；

9、燒制焦糖，50克的砂糖+15克的水，小火慢慢熬制，不要攪拌。待冒泡后成黃色起鍋，淋到麥芬上既可。

焦糖冷卻后在食用，以免燙嘴嘴。

冷卻后的焦糖脆脆的，里面軟軟，咬到蔓越莓處，酸酸滴，口感豐富，味道有酸有甜。

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