2012/2/8 16:56

熱量挺高的。我一次其實(shí)不會(huì)吃那么多，兩塊最多了。再來(lái)上一杯印度奶茶，絕配了！

除了杏仁的味道以外，最主要的就是水牛黃油的香氣，和番紅花的特殊味道了。雖然油很多，但是由于杏仁的緣故，并不太膩，入口即化。我媽說(shuō)有點(diǎn)像奶酪的味道。我覺(jué)得像是印度版的奶油豌豆黃。

貼心小提示：

沒(méi)有杏仁粉的話，可以用等量的杏仁，用配方中的牛奶泡上一小時(shí)以上。去皮后用料理機(jī)打成厚漿狀。

印度水牛黃油(Ghee)的香氣很特殊的。實(shí)在沒(méi)有的話，用普通黃油代替，香氣上會(huì)略遜一籌。但是也有可能，你萬(wàn)一正巧不喜歡水牛黃油的味道，倒是用黃油不錯(cuò)。

切割用的刀，要事先用冷水泡一下，就不太會(huì)黏到刀上。

涼30-45分鐘后，如果刀切下去就立即又融回一起的話，可能是你沒(méi)有熬夠。可以試試放進(jìn)冰箱冷藏10分鐘。

裝飾用的，除了杏仁片以外，還可以放一些切碎的開(kāi)心果。

涼透后，密封冷藏保存，可以保持1周時(shí)間。

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