2012/2/8 16:40

做法：

1、周五晚上我先做了燙種：將黃油切小塊，與牛奶、糖和鹽煮沸后，離火加高粉，攪拌均勻，待涼后冷藏10個(gè)小時(shí)；（我是冷藏了一夜，后來咨詢二師姐，其實(shí)也不用那么長時(shí)間，下次再試試）

2、周六一早起床，取出燙種，回溫，切小塊兒，加入中種的材料，攪拌成團(tuán)，室溫發(fā)酵一個(gè)小時(shí)以后，放進(jìn)冰箱，開始冷藏發(fā)酵；（我的中種發(fā)酵了32個(gè)小時(shí)）

3、周日晚上取出中種，回溫，放入主面團(tuán)除了黃油之外的材料，后油法揉至出膜；

4、開始一次發(fā)酵；

5、分割成4份，滾圓，松弛15分鐘；