2012/2/8 16:37
做法:
1、五花肉剁碎,加適量蔥末,鹽,生抽,料酒,香油拌勻;干貝用料酒泡兩小時,上鍋蒸軟,剁碎放肉餡兒內(nèi)拌勻;
2、長豆角洗凈,整條過滾水煮熟,加少許香油可以使豆角翠綠。撈出瀝干水份切碎;
3、切好的豆角放入肉餡中拌勻根據(jù)自己口味兒加鹽,調(diào)勻;
4、水,酵母,面粉混合揉成光滑面團;
5、蓋上濕布放溫暖處發(fā)酵兩倍大?。?/P>
6、面團排氣后分成均勻十份揉圓;
7、搟成圓皮,放入餡料包好;
8、蒸屜上放半干的籠布,放上包子,中間留有空隙,蓋蓋醒15分鐘;
9、冷水上鍋,水開后蒸15分鐘,蒸好不要立即開蓋,等5分鐘左右再揭開蓋子。