2012/2/8 16:33

碎嘴嘮叨：

豬肉最好選用五花肉（五花三層）或者前夾心肉（細嫩多汁），肥瘦搭配；

干香菇洗凈后用熱水泡發(fā)，可以更好的激發(fā)干香菇的香氣，香菇水也可保留同煮。

雞蛋煮后表面炸制成虎皮狀，在鹵制時可以更好的入味；

涼拌菜可以自由更換，注意葷素搭配，營養(yǎng)更加全面。

米酒，廣東米酒，筒子們請注意，不是醪糟啊，這酒無色透明，不甜，有點小勁，去腥解膩效果不錯，表要搞錯??！