2012/2/8 16:30

做法：

1、肉碎里加入適量的香菇末、蔥白碎、姜末、蒜蓉、鹽、糖、生抽、料酒、蠔油、地瓜粉、橄欖油順時針攪拌上勁，成為肉餡；

2、蒸屜上鋪保鮮膜，將肉餡用小勺盡量搗成圓球，放入冰箱冷凍變硬；

3、紫薯去皮，切成塊加少許水，放入樂扣格拉斯耐高溫容器，微波至熟軟；

4、將微波好的紫薯搗爛成泥，加入適量的糯米粉、少許橄欖油揉成軟硬適當?shù)淖吓疵鎴F；

5、少許澄粉加入適量開水，揉成粉團；

6、將澄粉團和紫糯面團揉勻，分成等量的小份，每個小糯米團滾圓按壓成漏斗狀，每一個裝入一個肉餡，封口盡量搓成圓球狀，食用時煮熟即可。