2012/2/8 16:30

做法：

1、豬肉洗凈，先切片，再切絲，最后剁成肉餡兒．干蝦仁用沒過的黃酒浸泡至軟。黃瓜洗凈，擦成絲．洋蔥剝皮洗凈后放入冰箱冷藏（防止切時(shí)辣眼）。

2、在豬肉餡兒中加入姜末，胡椒粉，生抽，1/2茶匙鹽，擠入約一湯匙的黃瓜汁，攪拌均勻，最后調(diào)入油，拌勻，放一旁或冰箱里腌制30分鐘。

3、將剩下的黃瓜絲攥干水份，留黃瓜汁兒備用。

4、面粉和鹽混合均勻，加入過濾的黃瓜汁，再添加水，揉成光滑柔軟的面團(tuán)，扣上面盆，餳面30分鐘。

5、泡軟的蝦仁，切成細(xì)末狀．將攥干的黃瓜絲兒切碎。洋蔥切碎，攥干水份。