2012/2/8 16:29

備注：

1、和南瓜面團(tuán)時(shí)，因?yàn)槟瞎夏嗟暮坎煌?，所以和面時(shí)要根據(jù)情況再?zèng)Q定是否加水。如果南瓜泥水分太多，要先擠去一些水分再和面；

2、和面的水，夏天可以用涼水，其他季節(jié)要用40度以下的溫水，有利于發(fā)酵；

3、兩份面片重合可以隨意，也可將南瓜面片放在外面；

4、內(nèi)餡可換成棗泥、蓮蓉、椰蓉等，但顏色深的餡會(huì)比較漂亮，內(nèi)餡不能太濕軟；

5、第二次發(fā)酵至面團(tuán)膨脹起來(lái)，用手指輕觸，感覺表面有彈性即可；

6、關(guān)火后燜幾分鐘再開蓋，可以使表皮不發(fā)皺。

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