2012/2/8 16:26

備注：

1、這次用菠菜泥和的面，菠菜汁過(guò)濾后另作他用了。菠菜泥中含有很多水分，和面的時(shí)候根據(jù)具體情況再?zèng)Q定是否需要加水。面團(tuán)要和得比較硬；

2、菠菜泥：菠菜洗凈后，入沸水中焯一下?lián)瞥鰯D干水分。切成幾段，放入攪拌機(jī)中，加入少許水要成菠菜汁?？梢灾苯佑脕?lái)和面，也可以過(guò)濾后再使用；

3、折疊面片時(shí)，要多撒些薄面，否則切面時(shí)很容易粘住。

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