2012/2/8 16:24
步驟:
1、現(xiàn)將全蛋液和蛋黃混合拌均后加入細(xì)砂糖,攪拌至細(xì)砂糖完全融化無(wú)看到顆粒狀態(tài)即可;
2、加入混合過(guò)篩后的杏仁粉、玉米粉還有低粉,攪拌均勻;
3、現(xiàn)將蛋白打發(fā)至有小角不會(huì)滴下后分次加入細(xì)砂糖(分3次,每次分別加入10克左右),將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡,有個(gè)立角狀態(tài);
2012/2/8 16:24
步驟:
1、現(xiàn)將全蛋液和蛋黃混合拌均后加入細(xì)砂糖,攪拌至細(xì)砂糖完全融化無(wú)看到顆粒狀態(tài)即可;
2、加入混合過(guò)篩后的杏仁粉、玉米粉還有低粉,攪拌均勻;
3、現(xiàn)將蛋白打發(fā)至有小角不會(huì)滴下后分次加入細(xì)砂糖(分3次,每次分別加入10克左右),將蛋白打發(fā)至硬性發(fā)泡,有個(gè)立角狀態(tài);