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香酥卷煎

2012/2/8 16:24

小牛貼心提示:

1、薺菜營養(yǎng)豐富,建議有機(jī)會(huì)多吃;

2、炒餡料時(shí)不要放太多的油,以免過于油膩;

3、薺菜放入以后就關(guān)火,利用鍋和其它餡料的余溫將薺菜燜熟;

4、最好等餡料晾涼了以后再包;

5、把收口的一面最先煎,因?yàn)楦ぜ逵惨院罄诰砑宥ㄐ停?/P>

6、煎制的時(shí)候一定要小火,腐皮很薄容易煎糊;

7、沒有腐竹皮可以用豆腐皮、春卷皮等代替;

8、不要包的太大,大小以比麻將稍大即可,不僅美觀還容易下口;

9、一次可以多包一點(diǎn)凍在冰箱里,要吃的時(shí)候拿出來稍稍解凍,煎香即可;

10、沒有野生薺菜可以到菜市場(chǎng)購買大棚種植的,但是味道遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有野生的鮮香。

湖北媽媽的超經(jīng)典私房菜--香酥卷煎

原文地址:http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d501009ci2.html

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