2012/2/8 16:23

友情提示：

1、冷飯最好是放在冰箱的隔夜飯；

2、整個炒飯的動作都必須連貫緊湊，炒飯動作務必需要迅速，否則飯容易沾鍋，或蛋容易糊掉，又或者有些米飯沒有被雞蛋包裹，更有可能有些雞蛋成獨立的炒蛋狀；

3、如要加入其他配料（如：香菇、火腿腸之類），宜先炒好最后再與飯拌勻即可；

4、給金包銀炒飯調(diào)味的時候，盡量不要放醬油，以免影響了炒飯本身的金黃色澤；

5、也有的人做金包銀是先炒飯在放蛋液，應該也是可以的。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_4cc524d501000a70.html