2012/2/8 16:22

做法：

1、將全蛋打散，加入香草精拌勻，再加入細砂糖。

2、將容器隔熱水加熱至35-40°C左右，攪打至蛋糊成乳白色，可以在表面畫“8”字，且不易消失的狀態(tài)。

3、將低粉篩入，用橡皮刮刀翻拌均勻無粉粒，面糊光滑。

4、無鹽奶油加入牛奶中用微波低火加熱至溶化，取部分面糊加入牛奶奶油混合物拌和均勻，再將其倒入其余的面糊拌勻。

5、將面糊倒入模具，整平，入爐170°C烤30-35分鐘，出爐后晾涼。