2012/2/8 16:19

做法：

1、除奶油外所有材料混合成面團，揉到面團光滑，再加入奶油，揉打面團至可以撐出薄膜，表明面團已揉至完全擴展階段。

2、基礎發(fā)酵：面團揉成圓形，放入抹了薄油的盆中，蓋上濕毛巾，放置溫熱的地方發(fā)酵1小時，體積膨脹至原來的2、5-3倍大。

3、面團置于臺面，輕拍面團排氣，等分成3份，滾圓，蓋上毛巾，松弛15分鐘。

4、取一塊面團，用手掌輕拍面團排氣，將面團用搟面杖分別由中間往兩側搟開。