2012/2/8 16:19

做法：

1、酵母和糖加入100ml的牛奶中拌勻，靜置5分鐘，再將其倒入剩余的牛奶中拌勻。

2、面粉和鹽和勻，倒入牛奶酵母液，揉成面團(tuán)后繼續(xù)將其揉至擴(kuò)展階段。

3、將面團(tuán)放入容器基礎(chǔ)發(fā)酵45分鐘。

4、將面團(tuán)排氣，再次發(fā)酵至原來(lái)的2倍大，約45分鐘。

5、整形：面團(tuán)取出排氣，搟開(kāi)約1、5cm厚，卷起成長(zhǎng)條，扭成S形放入吐司盒。

6、最后發(fā)酵至2、5倍大，約1小時(shí)。

7、預(yù)熱烤箱200°C，生胚表面刷牛奶雞蛋液，入爐烤30分鐘左右，表面上色后蓋錫紙，出爐后立刻脫模。

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