2012/2/8 16:19

做法：

1、高粉，奶粉，酵母，鹽，糖置盆中，加水揉成團，再加黃油揉至擴展階段。

2、滾圓的面團蓋保鮮膜，進行50分鐘的1次發(fā)酵（35度）。

3、卡士達醬預拌粉加牛奶拌勻后，加融化黑巧克力拌勻，做餡。

4、分割面團，滾圓后，室溫置松弛15分鐘（耳朵10Gx12個，剩下的面團分成6份）。

5、餡分成一份50G，包餡，捏緊封口。

6、置烤盤上，粘上耳朵，蓋保鮮膜，進行50分鐘的2次發(fā)酵（30度）。

7、剩下的餡料裝裱花袋，畫上眼睛和嘴，預熱180度，15分鐘，烤好后表面刷上融化黃油，冷卻。

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