2012/2/8 16:11

烤過的巴梨的熱量，會把藍(lán)酪略略融化的。吃的時候，切一小塊帶著奶酪的梨，再吃一口藏著核桃的生菜。甜甜酸酸咸咸香香的味道，有著無窮的層次感。

貼心小提示：

沒有巴梨的話，我寧愿你不要用普通亞洲梨代替，而是用桃子。對，我覺得桃子的口感，至少在這道菜里面，比亞洲梨更接近巴梨甜綿如雪的味道。

如果不習(xí)慣藍(lán)酪的味道，可以用Feta或者cottage cheese代替。

如果買不到切片奶酪，可以將整塊的奶酪撕成小碎片--咱的刀功肯定沒有專業(yè)師傅和專業(yè)工具的厲害啊，藍(lán)酪可不是容易切片的。

市售的片狀芝士，不是我所說的切片奶酪。市售的片狀芝士一般都是processed cheese，特別加工過的，適合用來夾漢堡之類的。它們的口感和未加工過的奶酪是不同的。我不建議用片狀芝士來做這道口感微妙的沙拉。

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