2012/2/8 16:07

步驟：

1、將2個雞蛋分開蛋黃蛋白，放入兩個無油無水的盆中，蛋黃中加入牛奶，色拉油，櫻桃汁。

2、把鹽，朗姆酒，砂糖，攪打均勻，需要打至油水交融 ，粉類充分混合，過篩兩次，蛋黃液里分幾次篩入粉類，上下切拌成可可蛋黃糊，不可轉(zhuǎn)圈攪拌，以免出筋。

3、蛋白中加入幾滴白醋，分次加入砂糖，用打蛋器先低速后高速攪打，直至硬性發(fā)泡（能立住筷子）。