2012/2/8 16:03

小貼士：

干炒牛河是廣式小吃的經(jīng)典系列，講究的是鮮香爽滑，不油不膩。吃完河粉后盤(pán)底不能有多余的油分，所以這個(gè)菜油的用量、火候的掌握非常關(guān)鍵；

河粉在菜市場(chǎng)就能買(mǎi)到，在賣(mài)豆制品附近，價(jià)格不貴，一家三口人買(mǎi)2塊錢(qián)左右的就夠了。超市也有賣(mài)干燥河粉的，回家之后需要用溫水泡發(fā)，但是河粉泡發(fā)后吸入一些水分，口感和入味就會(huì)差很多；