2012/2/8 16:02

小貼士：

1、南瓜泥的做法：這次我去皮去瓤切塊后，用微波爐高火叮了10分鐘，取出來又用攪拌機(jī)打成泥，比較細(xì)膩。另外，還可以參看這里或這里。

2、南瓜泥的水分含量會(huì)決定面團(tuán)的軟硬度，所以要不要另外加水，加多少水，需要根據(jù)實(shí)際情況而定，總之，面團(tuán)是柔軟的，如果是面團(tuán)太硬，蒸出來就是饅頭了。

3、蒸制的時(shí)間要根據(jù)面團(tuán)盛器（蒸籠）的大小而定，如果盛器直徑小，同樣的面團(tuán)勢(shì)必高度會(huì)高，所以蒸的時(shí)間要延長(zhǎng)，否則里面會(huì)蒸不透，反之，則可適當(dāng)縮短時(shí)間。

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