2012/2/8 15:58

小貼士：

口感：緊實，較戚風稍粗糙。

進步：此次海棉蛋糕基本成功。

不足：蛋糕底部仍有較薄的布丁層，導(dǎo)致表面一邊有輕微回縮。

解決辦法：底部烘烤時間可略增長。

知識鏈接：

“海綿蛋糕英文名為Sponge Cake，乃是取其類似於海綿的組織質(zhì)感。相傳海綿蛋糕起源於十五世紀左右的西班牙，當時因為西班牙致力於航海以拓展疆土，所以也將蛋糕的作法傳到了世界各地。”

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